goalong distillery, geleneksel viski işçiliğini modern kontrol teknolojisiyle birleştiriyor; tek malt viski için bir kap imbik ve tahıl viskisi için sürekli bir imbik sunuyor.

liuyang nehri kanyon havzasında yer alan goalong i̇çki fabrikası yüksek dağlarla çevrilidir. yaklaşık 2,5 kilometre güneyinde liuyang nehri akarken, luoxiao sıradağları kuzeyde, lianyun sıradağları ise güneyde uzanarak 1.608 metre yükseklikteki görkemli dawei dağı'na ulaşır. %99'u ormanla kaplı bölgede, antik şistlerden sızan mevsimsel sisler suya saf, doğal bir tatlılık katıyor. 28°k enleminde, karlı kış zirvelerinin altında, liuyang nehri'nin tam kaynağı olan mükemmel viski bölgesini keşfettik. yıllık 1.680 mm yağış ve bol miktarda yumuşak sudan yararlanan bu bölge, viski üretimi için eşsiz bir destinasyondur.

dawei dağı, güneş ışığının tadını çıkardığımız, göl sularını okşadığımız, berrak havayı soluduğumuz ve doğanın her yönünü kucakladığımız kapsayıcılığı temsil ediyor. bu ortamda hem dikkatli malzeme seçimi hem de titiz süreç yönetimi ile şekillenen viskimiz, damıtma tesisimize özgü farklı bir karakter sergiliyor. bölgenin belirgin dört mevsimi ve ılıman iklime uygun, akıllıca zamanlanmış fermantasyon süreçleri, tam gövdeli ve zengin bir lezzet profiline sahip yeni marka alkollü içkiler üretiyor.

goalong distillary, lyne kolu hafifçe yukarı doğru eğilmiş, daha büyük bir kabuk ve tüp kondansatörüyle eşleşen 5 tonluk küçük bir damıtıcıyı benimser. hala yenilikçi bir şekilde bakır ve paslanmaz çelik kombinasyonu kullanılıyor ve damıtma için termal yağ ile ısıtılıyor. isıtma sıcaklığı 140 santigrat derecenin üzerinde kontrol edilebilir, bu da daha yoğun bir maillard reaksiyonuna neden olur ve bu da yeni ürüne kızarmış ekmeğin yanık aromasını verebilir. tadı tatlı ve zarif olup, zengin malt aromasının yanı sıra gül ve yeşil elma meyve aromalarına da sahiptir.

goalong'un mahzeni, her biri i̇lkbahar, yaz, sonbahar ve kış mevsimlerini temsil eden dört farklı fıçı yaşlanma bölgesine bölünecek şekilde yönlendirilmiştir. toplam 6.666 fıçıyı barındıracak şekilde tasarlanmış 5 katmanlı çelik raflara sahiptir. mahzende 20'den fazla farklı fıçı bulunmaktadır: bourbon fıçısı, sherry fıçısı, mizunara fıçısı, çeşitli şarap fıçısı (sauvignon blanc fıçısı, chardonnay fıçısı, port fıçısı, bordeaux şarap fıçısı, burgonya şarap fıçısı ve diğerleri) ve imza fıçımız- çin brendi fıçısı şeklinde.

goalong ar-ge laboratuvarı, maya araştırmalarını ve küçük imbik test cihazlarını bir araya getiren 500 litrelik ar-ge deney ekipmanlarıyla donatılmıştır ve tek malt viski ve tek tahıllı viski gibi uluslararası alkollü içki üretiminin ar-ge ihtiyaçlarını karşılayabilmektedir.

çevresel etkiyi en aza indirmek için goalong i̇çki fabrikası, kendi ekosistemini kurarak bir dizi önlem uyguladı. viski damıtma işleminde, üretilen önemli miktardaki ısı, ısı eşanjörleri tarafından püre gibi malzemelerin ön ısıtılması için kullanılır, böylece enerji tasarrufu sağlanır. atık su deşarjı, çevre standartlarına sıkı sıkıya bağlı kalır ve mümkün olan her yerde geri dönüştürülür, üretimde veya temizlikte yeniden kullanılmak üzere organik maddeleri ve mineralleri uzaklaştıracak şekilde arıtılır. fermantasyondan kaynaklanan co2 emisyonları, özel ekipmanlarla yakalanıyor ve diğer ürün üretiminde yeniden kullanılıyor. sakrifikasyondan elde edilen harcanan tahıl, ortak çiftliklerde angus sığırlarına besleniyor; gübreleri, goalong'un tahıl viskisinin ana maddesi olan yapışkan pirinç deney tarlalarını besleyen bir organik gübre tesisinde işleniyor. bu döngü, kendi kendini idame ettiren goalong eko sistemini tamamlar.